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茶葉農(nóng)藥訊：解析農(nóng)殘新標(biāo)準(zhǔn)中的茶葉農(nóng)藥殘留問題
2013年3月1日，我國將實施最新的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB2763-2012《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(以下簡稱新標(biāo)準(zhǔn))，此前涉及食品中農(nóng)藥最大殘留限量的6項國家標(biāo)準(zhǔn)和10項農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)將同時廢止。新標(biāo)準(zhǔn)將對茶葉行業(yè)產(chǎn)生怎樣的影響？標(biāo)準(zhǔn)中涉茶部分有何變化？中國茶葉流通協(xié)會針對新標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容進(jìn)行認(rèn)真的分析、研究、討論，組織有關(guān)工作人員撰寫了新標(biāo)準(zhǔn)的解讀報告。
2012年11月16日，衛(wèi)生部與農(nóng)業(yè)部聯(lián)合發(fā)布了最新的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB2763-2012《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》，對比2005版，2012版的新標(biāo)準(zhǔn)增加了100頁的內(nèi)容，所涉及的農(nóng)藥品種由原來的136種增加為322種。
1、新標(biāo)準(zhǔn)整合了原有多項標(biāo)準(zhǔn)
在化繁為簡的過程中，新標(biāo)準(zhǔn)將原有的29項農(nóng)藥品種篩查、縮減、補(bǔ)充、修正，最終設(shè)立了25個涉茶指標(biāo)。其中，新增設(shè)聯(lián)苯菊酯、噻蟲嗪兩個涉茶農(nóng)藥品種。
值得注意的是，其中使用比較廣泛的噻蟲嗪、吡蟲啉等低毒煙堿類農(nóng)藥和高效低毒的擬除蟲菊酯類農(nóng)藥在標(biāo)準(zhǔn)涉茶項目中的比例有所提升，而甲萘威、殘殺威等原存在于農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中的中毒性氨基甲酸酯類農(nóng)藥則沒有被列入，與這幾類農(nóng)藥現(xiàn)在在我國的使用和檢測反饋情況密切相關(guān)。這樣的設(shè)置，使新標(biāo)準(zhǔn)更加貼近產(chǎn)品生產(chǎn)流通實際，適應(yīng)性與可用性加強(qiáng)，切實成為茶葉產(chǎn)品生產(chǎn)與流通的技術(shù)依據(jù)。
2、六大茶類及再加工茶類一視同仁
根據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)與實際情況，對比原有標(biāo)準(zhǔn)，新標(biāo)準(zhǔn)中涉茶內(nèi)容對部分指標(biāo)的數(shù)據(jù)和說明進(jìn)行了調(diào)整修正。
數(shù)據(jù)調(diào)整主要集中在每日允許攝入量(ADI)上，其中多菌靈、甲氰菊酯等原屬于農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥品種補(bǔ)充了ADI數(shù)據(jù)；氯氰菊酯和殺螟硫磷修正了ADI數(shù)據(jù)；DDT和六六六將原有的暫定每日耐受攝入量(PTDI)調(diào)整為ADI數(shù)據(jù)。在原有標(biāo)準(zhǔn)中，說明項為紅茶綠茶的兩種農(nóng)藥氟氰戊菊酯和氯菊酯在此次新標(biāo)準(zhǔn)中食品名稱均為茶葉，即全茶類，取消了原說明。至此，茶葉國家強(qiáng)制衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中六大茶類及再加工茶類一視同仁，不再存在茶類間的區(qū)別。
作為高毒有機(jī)氯類農(nóng)藥，在2011年6月《中華人民共和國農(nóng)業(yè)部第1586號公告》發(fā)布后，硫丹已在茶樹上禁用。然而，由于其難于降解的特性，自然界中仍有部分殘留，因此在部分茶葉產(chǎn)品中也還存在硫丹被檢出的情況。2005年的老標(biāo)準(zhǔn)中，硫丹的最大殘留限量(MRL)被設(shè)定為20mg/kg。此次發(fā)布的新標(biāo)準(zhǔn)中，硫丹的最大殘留限量要求更為嚴(yán)格，僅為05年發(fā)布限量值的一半：10mg/kg。
3、23種檢測方法更具實用性
考慮到新標(biāo)準(zhǔn)中的數(shù)據(jù)設(shè)置和檢驗技術(shù)的更新提升狀況，新標(biāo)準(zhǔn)針對25種農(nóng)藥中的23項推薦了相應(yīng)的檢驗方法，其中18種農(nóng)藥的檢驗方法進(jìn)行了調(diào)整或補(bǔ)充，40%的項目具有多個推薦檢測方法，原先沒有推薦檢驗方法的殺螟丹列出了推薦檢驗方法，溴氰菊酯、殺螟硫磷等項也由原來的一項推薦方法增加為多個。同時，同一品種農(nóng)藥不同檢測方法的限檢量也有所不同。
統(tǒng)計顯示，新標(biāo)準(zhǔn)中涉及茶葉的檢驗方法共有23項，其中國家標(biāo)準(zhǔn)14項，商檢行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)5項，農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)4項。
4、再次明確茶葉屬飲料類的食品分類定義
眾所周知，與蔬菜、谷物類農(nóng)作物不同，茶葉在我國的主要食用方法為泡飲，消費者攝入的也是茶葉的水浸出物而非全部茶葉產(chǎn)品�；诖朔N情況，各種農(nóng)藥的水溶性也成為最大殘留限量(MRL)等指標(biāo)確定的重要依據(jù)。同時，業(yè)內(nèi)關(guān)于茶葉食品質(zhì)量安全究竟是應(yīng)該針對茶水還是茶葉本身也存在一定爭議。畢竟，在大多數(shù)檢測方法的前處理中，茶葉中相關(guān)物質(zhì)都是通過有機(jī)溶劑中進(jìn)行提取的，而不易溶于水的農(nóng)藥在有機(jī)溶劑和水溶劑中的溶解度存在明顯差異，被測成分和實際溶解于茶水中的成分含量與組成區(qū)別很大。
在2011年發(fā)布的國家標(biāo)準(zhǔn)GB28260-2011《食品中阿維菌素等85種農(nóng)藥最大殘留限量》中，茶葉的食品類別首次在強(qiáng)制性國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中被歸為飲料類。
新標(biāo)準(zhǔn)GB2763-2012《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中沿續(xù)了這一食品類別設(shè)置上的變化，在更大的影響層面上確立了茶葉食品類別屬于飲料類這一概念，不但更加符合茶葉產(chǎn)品使用的實際情況，也為針對茶水進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢驗這一觀點保留了部分可能性。(宜賓晚報)
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